.Kalkoen heel ca. 2,7 kg pst.

Omschrijving

De klassieke bereiding die in Nederland het meest wordt toegepast is een gevulde kalkoen die vervolgens een aantal uren in de oven gaat.
Je kunt de kalkoen naar eigen smaak vullen, het makkelijkst is om een basis vulling te gebruiken van verse worst en wat sneetjes witbrood. Je kunt daar dan volop variaties aan toevoegen zoals appel, noten of cranberries.
Dit jaar eens wat anders proberen dan de klassieke kalkoen uit de oven? Hij kan ook op de barbecue! En, ja je kunt 'm ook roken en er zijn zelfs mensen die er een "beercanturkey" van maken…ofwel kalkoen op bierblik.

Alle kalkoenen die je vóór 19 december bestelt, worden 22 & 23 december vers uitgeleverd, mits jouw afhaalpunt geopend is.

Bereiding:

Oven:
Laat de kalkoen minimaal 2 uur op kamertemperatuur komen. Verwarm vervolgens de oven voor op 175 graden.
Vul nu eventueel de kalkoen met een basismengsel van 250 gram verse worst en 5 sneetjes witbrood zonder korstjes aangevuld met jouw eigen favoriete smaken zoals de eerder genoemde appels of cranberries.
Plaats de (gevulde) kalkoen in een ovenschaal met ca 50 gram boter in blokjes verdeeld. Leg vervolgens losjes een vel aluminiumfolie over de kalkoen zodat deze niet teveel uitdroogt.
Plaats de kalkoen in het midden van de oven en gaar hem in ca 2 ½ á 3 uur mooi goudbruin. Zorg dat je tussendoor de kalkoen regelmatig met het braadvocht en de gesmolten boter bedruipt.
Wees voorzichtig met het vel aluminiumfolie want dat zal inmiddels behoorlijk heet zijn geworden.
De kalkoen is gaar bij een kerntemperatuur van 75 graden en als het vocht wat er uit komt mooi transparant van kleur is.
Als de kalkoen gaar is en uit de oven komt laat hem dan ca 15 minuten rusten onder aluminium folie.

Zo verdeel je de kalkoen het makkelijkst: Snij eerst de poten los, vervolgens de vleugels en de filets en daarna pas de eventuele vulling. Als laatste snijd je de filets in plakken.

barbecue met deksel:
Laat de kalkoen ca 2 uur op kamertemperatuur komen. Bereid ondertussen de barbecue voor op indirecte medium tot lage hitte ca 125-175 graden en grill de kalkoen in ca 2 ½ á 3 ½ uur gaar. Ook nu geldt: De kalkoen is gaar bij een kerntemperatuur van 75 graden en als het vocht wat er uit komt mooi transparant van kleur is.

Ingrediënten

100% kalkoen

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 3 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Frankrijk