Runder Picanha Grainfed Uruguay 1700 gr.


Foto van het product

Omschrijving

Picanha is de Zuid -Amerikaanse benaming voor staartstuk. Het verschil met het staartstuk van vroeger, wat van melkkoeien kwam is dat deze van Uruguayaanse vleeskoeien komt.
En dat verschil merk je niet alleen in de smaak maar nog meer in de malsheid. Een picanha is een driehoekig stuk vlees met een grote vetlaag er op die tijdens het bereiden absoluut moet blijven zitten!
Ook als je echt niet van vetrandjes houd, laat hem dan toch zitten en snij het er pas af als het vlees op je bord ligt. Deze vetlaag is zo belangrijk voor de smaak.
Het beste eet je een picanha medium-rare met een kerntemperatuur van maximaal 55 graden. Een kern-thermometer of vlees thermometer is echt heel handig als je vaker grotere stukken vlees bereid, en kun je in iedere huishoud speciaalzaak kopen.

In verband met Corona zijn de picanja's bevroren. Deze zijn voor het invriezen wel gewoon gerijpt.
Bereidingswijze:
laat het vlees een uur voor bereiding op kamertemperatuur komen.
bbq: ca 20 a 25 min. op middenhoog vuur totdat een maximale kerntemperatuur van 55 graden is bereikt.

Ingrediënten

100% Rundvlees

Voedingswaarden

Energie 607.00 Kj, Energie 145.00 Kcal, Vet (totaal) 6.50 g, Vet (waarvan verzadigd) 2.20 g, Eiwit 21.60 g, Zout 0.10 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 2 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Uruguay