Grainfed Sukadesteak 4x160 gr.

Omschrijving

Het sukade lapje kent iedereen wel, maar de sukade steak is pas de laatste jaren aan een opmars bezig in Nederland. Je komt het in een restaurant ook wel tegen onder de naam "flat iron steak".

Sukade steak is het magere gedeelte van een sukadelapje, de "sukade" of te wel het middelste peesje is uit dit lapje vlees verwijderd.
Echter moet deze wel van graan gevoerde runderen gesneden worden, waardoor het vlees net zo mals is als biefstuk maar dan met een volle rundvlees smaak.
Wij snijden onze sukadesteak van runderen welke hun hele leven vrij op de pampa's in Uruguay hebben gegraasd en tijdens de laatste groeifase met graan zijn bijgevoerd.

De liefhebbers van sukadevlees zonder vet kunnen dit in zeer korte tijd stoven. Maar het lekkerste is het om het te bakken of grillen net als biefstuk.
Doordat het nog niet zo bekend is als een rib-eye of entrecote is de prijs ook een stuk gunstiger dan de bekende steaks.

Een sukade steak is lekker vlees om te marineren, als je van puur houdt dan is peper en zout ook oké.
Als je van verse kruiden houdt kun je gebruik maken van rozemarijn, knoflook, marjoraan of als het verkrijgbaar is citroentijm.
Als je van sauzen houdt dan is de Not just BBQ Whisky Pepper Sauce een lekkere combi met de sukade steak.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij steven er naar om dit artikel vers te leveren. In uitzonderlijke gevallen zal dit artikel bevroren geleverd worden.

Bereiding:

Koekenpan: Haal het vlees een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Voeg naar smaak kruiden toe, en bak vervolgens flat iron steak op hoge vuur aan beide zijden bruin, zet nu het vuur matig tot laag.
Rosé: ca.4 tot minuten, kern ca: 45-47 graden.
Medium: ca. 6-10 minuten, kern ca: 55-60 graden.
Doorbakken: 8-12 minuten, kern ca: 65-70 graden, (raden wij niet aan, maar als je het niet anders wil)
Laat het vlees afgedekt in aluminiumfolie ca 4 minuten rusten voordat je het serveert.

Barbecue: Haal het vlees een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. bereid de barbecue voor op indirecte hoge hitte, en grill de sukade steaks ca 6-8 minuten voor een mooi medium resultaat, kerntemperatuur ca: 55-60 graden. keer ze tijdens het grillen één a twee keer.

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarden

Energie 566.00 Kj, Energie 135.00 Kcal, Vet (totaal) 5.50 g, Vet (waarvan verzadigd) 2.20 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 2.30 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.20 g, Eiwit 21.30 g, Zout 0.18 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Uruguay