Runder Riblappen Iers 1000 gr.

Omschrijving

Dit vlees kun je het beste in een braadpan met dikke bodem of een Dutch Oven bereiden. Of in een slowcooker als je die bezit. Oké, het kost wat tijd, maar dan heb je wel echt lekker vlees. Het vlees is afkomstig van Ierse runderen die het grootste deel van het jaar buiten staan te grazen op de uitgestrekte groene Ierse weides.

Wij adviseren altijd om dit vlees een dag van te voren te bereiden, gewoon lekker op 't kleinste gaspitje laten pruttelen. En omdat het zo lang op 't vuur moet staan kan het voordelig zijn om gelijk en hele pan te maken. Wat je over hebt kun je eenvoudig in porties invriezen. Ook de lekkere jus van dit vlees kun je in ijsblokvormpjes invriezen, zodat je altijd een voorraadje hebt.

Dit vlees heeft weinig kruiden nodig, alleen een klein beetje zout, peper, gemberpoeder en nootmuskaat en een paar laurierblaadjes. Je kunt het beste het vlees eerst om en om aanbraden en daarna pas alle kruiden en zout toevoegen zodat het vocht niet direct door het zout uit het vlees word getrokken.

Ook van dit vlees heeft iedere familie wel een eigen recept. Er zijn mensen die een plak ontbijtkoek bij het vlees doen zodat de jus dikker wordt en vanwege de smaak van de koekkruiden. Ook zijn er mensen die wijn of bier aan het vlees toevoegen. En er zijn mensen die een witte boterham zonder korstjes ingesmeerd met mosterd bij het vlees doen. De mosterd werkt als een soort marinade om het vlees zachter te maken en de boterham zorgt voor een mooie dikke jus.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.

Bereiding:

Braden:Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen. Verwarm een flinke klont boter in een braadpan en braad het vlees om en om aan. Voeg nu de kruiden en het laurierblad toe. Zet vervolgens het vuur laag en plaats het deksel op de pan zodat er niet te veel vocht verdampt. Laat nu ca 3 a 3,5 uur sudderen totdat het gaar is.

Barbecue Dutch Oven:Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen. Bereid de barbecue voor op directe en indirecte hitte, ca. 175 graden. Plaats de Dutch Oven op de directe zone van je barbecue, laat wat boter smelten en braad de riblappen even om en om aan. Plaats vervolgens de Dutch Oven met het vlees op de indirecte zone van je barbecue en voeg de kruiden toe. Laat het vlees in ca. 3 a 3,5 uur lekker zacht en gaar worden.

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarden

Energie 690.00 Kj, Energie 165.00 Kcal, Vet (totaal) 9.50 g, Vet (waarvan verzadigd) 4.00 g, Eiwit 20.00 g, Zout 0.16 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Nederland