Procureurlapje 4x200 gr.

Omschrijving

Een procureurlapje is een schouderkarbonade waar het bot van is verwijderd. Dit is het een deel van de karbonadestreng wat naar de schouder/hals toe loopt.
Het is meer gemarmerd dan ribkarbonade en daardoor smaakvoller en malser.

Bij Vleesland hebben we procureurlapjes in 3 verschillende gewichtsklassen: 220 gram, 160 gram en 100 gram gemarineerd.
Die van 220 gram zijn ideaal om te stoven of te sudderen en die van 160 en 100 gram zijn geschikt voor de barbecue of in de koekenpan.

Het voordeel van dit vlees is dat het haast niet mis kan gaan, het is echt heel mals en smaakvol vlees wat zich met een hoop verschillende smaken laat combineren.
De rub voor pulled pork in ons assortiment (Not just BBQ Pulled Pork) kun je ook heel goed voor het procureurlapje op de barbecue gebruiken.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan. Wij steven er naar om dit artikel vers te leveren.

Bereiding:

Stoven: Onze procureurlapjes van 220 gram zijn ideaal om te stoven of te sudderen in de pan. Bak het vlees eerst op hoog vuur om en om, ca.1,5 minuut per kant lichtbruin. Zet het vuur nu direct lager en voeg daarna kruiden, of andere smaakmakers zoals ui of knoflook toe.
Voeg water (op kamertemperatuur) toe zodat het net onder staat, plaats een deksel op de pan en laat op laag vuur 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen.

Koekenpan: Hier neem je onze procureurlapjes van 160 of 100 gram voor.Bak het procureurlapje 9 a 10 minuten rondom bruin op matige temperatuur, keer het regelmatig. Het is belangrijk dat je een kerntemperatuur bereikt van 70 graden.

Barbecue: Als je gaat barbecueën neem je bij voorkeur ook onze procureurlapjes van 100 gram. Maak de barbecue gereed voor grillen op directe hitte ca 175-225 graden.
Grill het lapje ca 8 tot 12 minuten totdat je een kerntemperatuur 70 graden hebt bereikt.

Ingrediënten

100 % varkensvlees

Voedingswaarden

Energie 776.00 Kj, Energie 186.00 Kcal, Vet (totaal) 12.20 g, Vet (waarvan verzadigd) 4.70 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 5.00 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 1.40 g, Eiwit 19.10 g, Zout 0.16 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 4 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Nederland