Buik z/b MET zwoerd 1000 gr.

Omschrijving

De naam zegt het eigenlijk al, dit is de buik van het varken, het vlees waar slagers de speklapjes van snijden. Alleen zijn er nu geen speklapjes van gesneden maar is het in geportioneerd in mooie stukken van ongeveer een kilo.
Deze is met zwoerd, dat wil zeggen met het vel (wat zo'n lekker krokant goudbruin laagje wordt op de barbecue) Deze buik wordt ook gebruikt om porchetta mee te maken.

Laat je vooral niet tegenhouden door het vet wat je ziet, het is een heel mooi puur en smaakvol stuk vlees. De smaak van varkensbuik is vrij veelzijdig en combineert goed met o.a. Lemongrass, gember, appel, chili vlokken of venkelzaad.

Dit produkt leveren wij diepvries aan. Mocht het product ontdooit bij u binnen komen kunt u door onze vacuümverpakking deze weer gewoon invriezen.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij streven er naar om de meeste producten vers te leveren.

Bereiden:
Oven:
Als het geen barbecue weer is dan kun je het ook prima in de oven bereiden. Smeer de buik in met je favoriete kruiden, braad het even aan in een pan en plaats het dan 3 uur in een voorverwarmde oven van 150 graden. Van buiten is het dan lekker krokant en van binnen echt lekker zacht.

Barbecue::
Buikspek aan het stuk is prima geschikt om te barbecueën. Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen. Smeer het vervolgens in met een van onze rubs (bijv. texan steakhouse). En grill het 1,5 a 2 uur op indirect vuur bij een temperatuur van ca 180 graden totdat het een kerntemperatuur heeft bereikt van 75 a 80 graden.

Je kunt eventueel nog wat appel of kersenrookhout aan de houtskool toevoegen voordat je het vlees op de barbecue legt. Je moet dit altijd in het begin doen, anders is het vlees al dichtgeschroeid en neemt het de rooksmaak minder goed op. Zodra de snippers flink gaan roken plaats je het vlees op het grillrooster in je barbecue.

Ingrediënten

100 % varkensvlees

Voedingswaarden

Energie 1325.00 Kj, Energie 320.00 Kcal, Vet (totaal) 28.20 g, Vet (waarvan verzadigd) 10.70 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 12.40 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 3.40 g, Eiwit 16.50 g, Zout 0.16 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 4 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvang)

Land van herkomst

Nederland