Kalfs rib-eye rosé 4x200 gr.

Omschrijving

Kalfs rib-eye rosé
Rosé kalfsvlees is een magere vleessoort en past goed binnen een gezond leefpatroon.
Kalfsvlees komt van jonge runderen van maximaal 8 maanden oud. Er bestaan 2 soorten kalfsvlees: blank kalfsvlees en rosé kalfsvlees.
Rosé kalveren leven langer dan de gangbare kalveren en hebben vaak een beter leven.

Kalfs rib-eye is een van de meest malse stukjes kalfsvlees.
Het bevat net als een runder rib-eye een klein rond stukje vet in het midden, wat je vooral moet laten zitten omdat juist deze vetten voor extra smaak zorgen.
Het grootste deel van dat vet smelt overigens weg tijdens het bakken.

De smaak van kalfsvlees is over het algemeen wat verfijnder dan rundvlees, ons advies is dan ook om het zo puur mogelijk te houden.
Een beetje peper en zout en eventueel wat verse kruiden zoals: rozemarijn, salie of basilicum.

Ook op de barbecue is kalfs rib-eye snel en makkelijk te bereiden. Bereid de barbecue voor op directe hitte (225-275 graden).
Grill de rib-eye gedurende ca 5 a 6 minuten om en om totdat je een kerntemperatuur hebt bereikt van ca 55 graden. Je rib-eye is dan mooi medium/rare van binnen.


Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij steven er naar om dit artikel vers te leveren.

Bereiding:

Koekenpan:
Haal de kalfs rib-eye een half uur voor bereiding uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
Verhit de koekenpan op hoog vuur en bak het vlees ca 2 a 3 minuten per kant. Laat het daarna nog afgedekt met aluminiumfolie ca 6 minuten rusten.

Ingrediënten

100 % kalfsvlees

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Nederland