kalfs entrecôte blank 2x200 gr.

Omschrijving

Blank kalfsvlees is een luxeproduct dat jong en mals is, en een laag vetgehalte heeft. In Nederland kom je blank kalfsvlees voornamelijk tegen in de luxere Italiaanse restaurants. Het meeste kalfsvlees uit Nederland wordt dan ook geëxporteerd naar Italië.

Kalfsvlees komt van jonge runderen van maximaal 8 maanden oud. Er zijn grofweg twee soorten kalfsvlees: blank en rosé. Blank kalfsvlees is het lichts van kleur, dit komt o.a. door de voeding (melk).Blank kalfsvlees heeft een fijnere structuur dan rosé kalfsvlees. Rosé kalfsvlees is wat donkerder van kleur, dit komt ook voornamelijk door de voeding (maïs en granen).

Kalfsvlees kan onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon omdat het een magere vleessoort is, en kalfsvlees bevat belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B1, vitamine D, eiwitten en ijzer.
Wat betreft kruiden en marinades hebben wij het advies: zo eenvoudig mogelijk. Een klein beetje peper en zout is echt al voldoende voor dit smaakvolle vlees.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.

Bereiding:
Koekenpan + oven:
Een kalfsentrecote is vrij eenvoudig te bereiden. Laat het kleine randje vet zitten tijdens de bereiding! Dit komt de smaak ten goede.
Het makkelijkst is om de entrecote in een koekenpan met een klein beetje boter kort om en om bruin te bakken en vervolgens nog 10 minuten in een voorverwarmde oven te plaatsen van 180 graden.
Zodra je het vlees uit de oven haalt dek je het gelijk af met aluminiumfolie en laat het nog ca. 5 minuten rusten voordat je het serveert. Zorg voor een kerntemperatuur van ca. 45-50 graden voor een mooi rosé tot medium resultaat.

Ingrediënten

100% kalfsvlees

Voedingswaarden

Energie 629.00 Kj, Energie 150.00 Kcal, Vet (totaal) 7.20 g, Vet (waarvan verzadigd) 2.70 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 2.90 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.40 g, Eiwit 21.40 g, Zout 0.13 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Nederland