Franse Kalkoenfilet 1000 gr.

Omschrijving

Zonde om alleen met kerst te eten. Kalkoen is gezond, mager, eiwitrijk en supersnel klaar. Gelukkig kom je kalkoenfilet steeds vaker tegen in Nederland met name dankzij de vele koolhydraatarme recepten die er tegenwoordig te vinden zijn. Onze kalkoenfilet is genoeg voor ca 5 á 6 personen.

Omdat het een vrij neutrale smaak heeft kun je volop variëren met rubs en marinades en zo je eigen favoriete smaak aan de kalkoen geven. Je hoeft het niet per se te marineren of te kruiden, het kan ook gewoon met peper en zout. Als je het in de oven bereid kun je ook prima gebruik maken van verse kruiden zoals tijm, basilicum of oregano.

Kalkoenfilet kun je ook goed vullen met fruit zoals appel, cranberry, ananas of kersen, maar ook met roomkaas of brie. Snijd de filet in de lengte open, maar niet helemaal door, en plaats de vulling. Vouw de filet weer dicht en zet vast met één of meerdere prikkers of als je dat in huis hebt een rollade touwtje.

De makkelijkste manier om kalkoenfilet te bereiden is in de oven, en dan bij voorkeur wat langer op een lage temperatuur van ca. 150 graden zodat het vlees niet uitdroogt. Uiteraard kun je kalkoenfilet ook in plakken snijden en om en om bakken, maar in de oven is net zo makkelijk en je hebt er behalve het bedruipen weinig omkijken naar. Ook handig van bereiding in de oven: je kunt gewoon aardappeltjes en ovengroenten toe voegen en mee laten garen. In een uurtje tijd heb je dan een gezonde en complete maaltijd voor meerdere personen waar je weinig moeite voor hoeft te doen.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij steven er naar om dit artikel vers te leveren. In uitzonderlijke gevallen zal dit artikel bevroren geleverd worden.

Bereiding:
Oven:
Verwarm de oven voor op 150 graden, plaats de (gekruide) kalkoenfilet in een ovenschaal in het midden van de oven. Laat de filet nu ca 60 minuten garen, draai het af en toe om en bedruip regelmatig met de uitgelopen jus.
Zorg dat de kalkoen filet nét gaar is, bij een kerntemperatuur van 70 graden. Als je de kalkoenfilet uit de oven haalt, dek het dan af met aluminiumfolie en laat minstens een kwartier bij kamertemperatuur rusten. Sla deze stap niet over, het komt de sappigheid van je kalkoenfilet zeker ten goede.

Barbecue:
Kalkoenfilet is leuk en makkelijk om zelf te roken. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte 125-175 graden. Voeg het rookhout toe zodra de barbecue op temperatuur is en plaats de kalkoenfilet op het rooster.
Grill gedurende ca 60-75 minuten, en keer de kalkoenfilet hooguit 1 a 2 keer om. Als de kerntemperatuur van 70 graden is bereikt laat de filet dan nog een kwartier rusten afgedekt onder de aluminiumfolie.

Ingrediënten

100% kalkoen

Voedingswaarden

Energie 460.00 Kj, Energie 110.00 Kcal, Vet (totaal) 1.00 g, Vet (waarvan verzadigd) 0.30 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 0.90 g, Eiwit 25.00 g, Zout 0.10 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 3 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Frankrijk