Paarden biefstuk 4x160 gr.

Omschrijving

Paardenbiefstuk is een stuk vlees afkomstig van het paard, vaak uit de bovenbil of het achterdeel van het dier. Het heeft een donkere kleur en is meestal magerder dan rundvlees, met een rijke, licht zoetige smaak. In veel landen, zoals Nederland, België en Frankrijk, is paardenvlees traditioneel een delicatesse, hoewel het in andere landen minder gebruikelijk is.

Paardenvlees heeft een iets zoetere smaak dan rundvlees, met een fijnere textuur en minder vet. De biefstuk heeft een stevige maar malse structuur, waardoor het een uitstekend alternatief is voor andere soorten vlees zoals rundvlees of varkensvlees.

Paardenvlees is mager en bevat relatief weinig vet en cholesterol. Dit maakt het een gezonde keuze voor mensen die op hun vetinname letten. Het is rijk aan ijzer en eiwitten, wat het voedzaam maakt.

Paardenbiefstuk wordt vaak op dezelfde manier bereid als rundvlees. Het kan gegrild, gebakken of op de barbecue bereid worden. Omdat het vlees magerder is, is het belangrijk om het niet te lang te verhitten om uitdrogen te voorkomen. Het beste resultaat krijg je wanneer je het vlees rosé of medium bakt. Vaak wordt het geserveerd met een lichte saus, zoals een rode wijnsaus of peper-roomsaus.

Paardenbiefstuk kan voor verschillende gerechten gebruikt worden, zoals steaks, stoofschotels of zelfs tartaar. Het wordt in veel gevallen gecombineerd met rijke smaken zoals champignons, uien, of lichte kruiden om de natuurlijke zoetheid van het vlees te benadrukken.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking, maar het gewicht kan afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden, maar er is een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter. Wij streven ernaar om de meeste producten vers te leveren.

Bereiding:

Bakken:
1. Verhit een pan op middelhoog vuur met een beetje olie.
2. Bak de paardenbiefstuk ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium resultaat.
3. Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer - deze moet rond de 55-58°C zijn voor medium.
4. Haal de biefstuk uit de pan en laat kort rusten alvorens te serveren.

Barbecue:
1. Verwarm de barbecue voor op medium tot hoog vuur.
2. Haal de paardenbiefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3. Grill de biefstuk ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium resultaat.
4. Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer - deze moet rond de 55-58°C zijn voor medium.
5. Haal de biefstuk van de barbecue en laat kort rusten alvorens te serveren.

Belangrijk: Zorg ervoor dat de kerntemperatuur in het midden van de paardenbiefstuk wordt gemeten voor een nauwkeurige bepaling van de gaarheid. Het rusten van het vlees na het koken draagt bij aan het behoud van sappigheid. Geniet van deze malse, smaakvolle paardenbiefstuk!

Ingrediënten

100% paardenvlees

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

europa