Runder T-bone 500gram bevr.

Omschrijving

Een T-bone is een stuk luxe rundvlees wat bestaat uit een entrecote en een stuk tournedo met in het midden een botje. Zeg maar gerust een "super"' combinatie van twee heerlijke stukken vlees.
De naam T-bone komt van de "T" vorm van het bot. Zowel de tournedo als de entrecote garen heel snel, blijf je T-bone tijdens de bereiding dan ook goed in de gaten houden.

Een T-bone is toch hetzelfde als een porterhouse steak? Nee, ze lijken best wel op elkaar maar er is toch een klein verschil tussen een T-bone en een porterhouse steak: Een T-bone heeft meer entrecote en een kleiner gedeelte ossenhaas als een porterhouse steak.

Onze T-bone is ca 500 gram en 2 cm dik, er zijn mensen die hem met het grootse gemak alleen opeten. Een T-bone kun je makkelijk delen met 2 á 3 personen.
Er bestaan ook kalfs t-bones, dit is uiteraard hetzelfde vlees maar dan van een kalf, deze zijn meestal een stuk kleiner en wegen ca 350 gram per stuk.

Je kunt de T-bone met je favoriete rub inwrijven, maar het hoeft niet, een klein beetje peper, zout en knoflook is al voldoende.
Als je wel een rub wil gebruiken adviseren wij onze Not Just BBQ Texan Steakhouse Rub 160g.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.
Dit product wordt bevroren geleverd, mocht het tijdens transport ontdooit zijn moet u deze direct weer invriezen.

Bereing:

Grillpan/koekenpan: Haal het vlees 1 uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen.
Bak de T-bone om en om ca.2 minuten aan iedere kant op hoor vuur, vervolgens nog ca. 3 min. per kant op middelmatig vuur. Je T-bone is dan mooi is medium/rare

Barbecue:
Op de barbecue kun je de T-bone op 2 manieren bereiden:

Methode 1:
Haal het vlees 1 uur van de voren uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen. Grill de T-bone op directe hitte (ca 225-275 graden) voor medium/rare ca. 2,5 a 3 minuten per kant, voor medium 3 a 4 minuten per kant. Houd een kerntemperatuur aan van 50 tot max 55 graden.

Methode 2:
Haal het vlees 1 uur van de voren uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen. Maak in je barbecue een gedeelte met directe hitte en indirecte hitte. Grill de T-bone op de indirecte hitte tot ca 45 graden en verplaats de T-bone vervolgens naar de directe zone en grill tot een kerntemperatuur is bereikt van 55 graden.

Ingrediënten

100 % rundvlees

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Ierland