Rund Rib-eye heel 2000 g

Omschrijving

Ribeye is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees. Het bevat een klein rond stukje vet in het midden, wat je vooral moet laten zitten omdat juist deze vetten voor extra smaak zorgen. Er wordt gezegd dat het vlees daar zijn naam aan ontleent. Het grootste deel van dat vet smelt overigens weg tijdens het bakken.

Ribeye of ribeye steak is rundvlees afkomstig van de rib van een rund, maar zonder het bot. Een ribeye met bot is een côte du boeuf, en met het hele rib been er nog aan is het een tomahawksteak.
Het is eens mals stuk vlees wat meestal rosé tot medium gegeten wordt.

Omdat ribeye heel smaakvol vlees is zou je kunnen volstaan met alleen wat zout en peper. Als je toch liever een rub gebruikt dan heb je ook nog best veel keuze. Populaire combinaties zijn ribeye met koffie rub of een rub op basis van mediterrane kruiden met knoflook. Als je de ribeye besluit te roken dan adviseren wij om alleen zout en peper te gebruiken.

Let op!
Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij streven er naar om de meeste producten vers te leveren.

Bereiden:

Barbecue::
Haal de ribeye ruim van te voren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Bereid ondertussen je barbecue voor op indirect grillen ca. 150-175 graden. Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 47-55 graden. Je rib-eye is nu medium-rare van binnen.
Dek de rib-eye af met aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten voordat je het aan gaat snijden. De ribeye zal tijdens het rusten nog ca. 5 graden doorgaren tot medium.
De twee uiteinden van de rib-eye zullen iets meer gegaard zijn dan het midden stuk, als je gasten hebt die hun vlees liever wat meer rose hebben, geef deze dan een plak uit het midden gesneden.

Ingrediënten

100% rundvlees

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Brazilië