Ierse Bavette 1000 gram

Omschrijving

Deze bavette is niet in porties gesneden maar één heel stuk, wat ideaal is voor op de barbecue. De vorm van een bavette is wat langgerekt en platter als de traditionele biefstuk.
Het is dan ook belangrijk dat je met grillen goed oplet, door de platte vorm gaart het vrij snel.
Onze bavette is afkomstig van runderen uit Ierland. Deze runderen leven hun hele leven vrij op de Ierse weides en eten uitsluitend gras.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.

Bereiding:

Een hele bavette is een mooi stuk vlees voor de reversed sear methode. Grill de bavette op indirecte hitte (100-120 graden) tot een kerntemperatuur van ca. 40-45 graden.
Zodra je deze temperatuur hebt bereikt gril je het vlees af tot een kerntemperatuur van maximaal 55 graden. Laat de bavette nog ca. 5 minuten afgedekt met aluminiumfolie rusten.
Snij het vlees dwars op de draad en serveer het warm.

Ingrediënten

100% rundvlees

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Ierland