Arg. Runder Contrafilet ca.1000 gr.D.V.

Omschrijving

Argentijnse runder contrafilet DIEPVRIES
Een runder contrafilet is eigenlijk een stuk met entrecotes wat nog niet in porties gesneden is. De smaak en malsheid zijn dus exact het zelfde als onze Argentijnse entrecotes.
Het leuke hieraan is dat je het in zijn geheel kan garen en heel mooi in plakjes gesneden kunt serveren. Je zet dan op een bijzondere manier toch iets vertrouwds op tafel.

De runder contrafilet is ook een heel mooi stuk vlees voor op de barbecue, egg of kamado. En ja, je kunt 'm ook roken!
Wat betreft marinade vinden wij dat je dat het beste subtiel kunt houden, bijvoorbeeld door alleen verse kruiden te gebruiken. Zo komt de smaak van dit mooie vlees het beste tot zijn recht.
Als je het vlees heel lekker vind maar zo'n groot stuk onhandig is omdat je geen grote barbecue of egg bezit, kun je het natuurlijk gewoon in porties snijden en in de pan of contactgrill bereiden.

Let op!
Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.
Dit product wordt bevroren geleverd, mocht het tijdens transport ontdooit zijn moet u deze direct weer invriezen.

Bereiden:
Oven:
Leg de contrafilet (me de vetkant naar boven) in een ovenschaal/braadslee gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden. Breng de oventemperatuur daarna terug naar 150 graden en grill het vlees nog ca. 35-40 minuten af. Kerntemperatuur rare: ca. 50 graden, medium: ca. 55 graden.

Barbecue:
Haal de contrafilet bij voorkeur een dag van de tevoren uit de vriezer en laat het in de koelkast langzaam ontdooien.
Een uur voor gebruik haal je het uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen.
Schroei het vlees ca. 10 minuten op de barbecue bij 175-225 graden dicht. Gaar het af op 175-200 graden indirecte hitte gedurende ca. 30 a 40 minuten.
Kerntemperatuur rare: ca. 50 graden, medium: ca. 55 graden

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarden

Energie 691.00 Kj, Energie 165.00 Kcal, Vet (totaal) 8.10 g, Vet (waarvan verzadigd) 3.50 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 3.40 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.20 g, Eiwit 1.70 g, Zout 0.13 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Argentinië