Zalmzijde heel met huid vers 1200 gr.

Omschrijving

Een super mooi en lekker stukje vis, onze hele Noorse zalmzijde met huid, om te roken, barbecueën of in de oven te bereiden.
De zalmzijde weegt ca. 1200 gram per stuk, ideaal om met meerde personen van te genieten zonder al te lang in de keuken toe hoeven staan.

De meeste zalm die in Nederland verkocht wordt is gekweekt in Noorwegen. De zalmen worden gekweekt in grote bassins die in het water van de Noordzee in de fjorden liggen.
De natuurlijke leefomgeving van de zalm wordt in de kwekerij precies nagebootst, het voordeel hiervan is dat er continu aanvoer is en men de prijs laag kan houden.

De zalmzijde bevat aan een kant een vel (huid) waardoor die zijn stevigheid behoud met garen of roken. Dit is ook een ideale vis voor op een rookplank te bereiden.
Als je niet van plan bent om de zalm te roken of te grillen kun je 'm ook gewoon in de oven bereiden. Je kunt de zijde ook rauw laten en er gravad lax van maken.

Omdat we er van uitgaan dat bijna iedereen wel een oven heeft, geven wij hier de basis bereiding voor zalm uit de oven weer.
Wat betreft kruiden is het maar net wat je zelf lekker vindt. Goede smaak combinaties met zalm zijn: dille, citroen, knoflook, peper, peterselie, zeezout.

Bereiding oven:
Verwarm de oven voor op ca. 180 graden. Plaats een vel bakpapier op de bakplaat en bestrooi dit met zout, peper en eventueel kruiden. Leg de zalm met het vel naar beneden op het bakpapier. Bestrooi nu de bovenkant met zout en peper en sprenkel er wat olie over.
Plaats de bakplaat met de zalm in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ca. 20 minuten.
Serveer eventueel met dille-mayonaise, of laat de zalm gewoon puur met eventueel een paar schijfjes citroen er bij.

Ingrediënten

100% Zalm (Vis)